Substancje mineralne i witaminy są niezbędne w zdrowej diecie. zdrowa dieta złożona z węglowodanów,białek i tłuszczów powinna być oparta na produktach naturalnych. Wtedy prawdopodobnie będzie zawierać wszystkie potrzebne witaminy i minerały,tak potrzebne do zachowania zdrowia. Niestety podczas gotowania,przetwarzania żywność traci wiele bardzo cennych witamin i składników odżywczych. Zostają śladowe ich ilości,które są zbyt małe aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na nie. Dlatego tak ważne jest jedzenie świeżych owoców i warzyw. Wtedy mamy pewność,że dostarczamy organizmowi niezbędnych minerałów i witamin. Czyli zdrowa dieta to taka w której poza białkami,węglowodanami i tłuszczami występują też świeże owoce i warzywa. Czasami witaminy i minerały niezbędne w zdrowej diecie,zastępowane są witaminami i minerałami w tabletkach. Jest ich ogromna ilość na rynku. Są to tak zwane suplementy diety. Nie zastąpią one jednak tak smacznych i bardzo zdrowych świeżych owoców i warzyw. W dzisiejszych czasach przez pośpiech i dostępność półproduktów zapominamy o tym że zdrowa dieta jest tak ważna.